Где конвейер нужен на пекарне
- после печи — изделия едут на остывание и дальше к нарезке и упаковке;
- упаковка — подача к упаковщикам и к горизонтальной упаковочной машине;
- кондитерский цех — подача изделий на глазировку, декорирование, укладку в коробки;
- экспедиция — отвод лотков и коробов к отгрузке.
Требования к пищевому конвейеру
- нержавеющая сталь AISI 304 — каркас, настил и крепёж не ржавеют и выдерживают мойку;
- пищевая лента — белая ПВХ или полиуретановая, разрешённая для контакта с продуктом; для жирных и липких изделий подберём покрытие;
- открытая рама — без закрытых полостей, где скапливаются крошки;
- регулировка скорости — время остывания и темп упаковки меняются от изделия к изделию;
- высота — под столы упаковки и выход печи, опоры регулируются.
Остывание на конвейере
Время остывания задаёт длину и скорость конвейера: если изделию нужно 20 минут, а лента едет 0,5 м/мин, понадобится 10 м ленты. Для длинного остывания конвейер делают в несколько ярусов или со спиральной схемой — это рассчитываем отдельно под вашу продукцию.
Подробнее о пищевом исполнении — на странице пищевые конвейеры из нержавеющей стали. Для мяса, рыбы и влажных цехов — конвейеры для мясо- и рыбопереработки.
Частые вопросы
Можно ли ставить горячие изделия на ленту?
Да, если лента подходит по температуре. Укажите температуру изделия на выходе из печи — подберём ленту с запасом.
Как мыть конвейер?
Рама открытая, ленту снимают после ослабления натяжителей. Нержавеющая сталь выдерживает влажную уборку и моющие средства.
Есть ли сертификаты на пищевую ленту?
Пищевые ленты имеют документы производителя о допуске к контакту с пищевыми продуктами — по запросу приложим их к поставке.